Mieszamy, mieszamy!
obecnie trwa intensywna praca nad mieszaniem moszczu czerwonego wina. Trzeba regularnie zatapiać korzuch wypływających do góry skórek. Poza tym jest stały monitoring temperatury nastawu oraz stopni Brixa czyli zawartosci cukru w nastawie powoduje że wiadomo co jak. jak widać wszystko ręcznie;)
Burczok
Moszcz właśnie wchodzi w faze burczoka- znanego w krajach winiarskich napoju czyli lekko sfermentowanego soku winogronowego. To rarytas- wciaż słodki sok zawiera już około 6% alkoholu i całą paletę witamin z grupy B, które mamy dzięki dodanym drożdżom. Czesi wierzą ze wypicie 10 litrów tego specjału wymienia krew;)
O Burczoku jest dużo w filmie Młode Wino -komedii czeskiej produkcji.